verduras

Tinga Vegana

Los champiñones y las zanahorias son el sustituto perfecto para la carne del taco en esta tentadora tinga con salsa de chipotle y tomate ahumado. Para lograr una auténtica presentación mexicana, sírvalos en tortillas de maíz o tostadas con limón, tomate cortado en cubitos, frijoles refritos y queso vegano o crema agria vegana.

Información nutricional por porción: 120 calorías, 4 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 332 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, fibra de 4 g, azúcar total de 5 g, proteína 5 g

(Azúcares Añadidos 0g)

15m
tiempo de preparación

30m
tiempo de COCCIÓN
120
Calorías
12
Ingredientes

Ingredientes

Porciones

2 cucharaditas Ajo molido BIO
1 cucharadita Orégano BIO
1 1/2 cucharadita Molinillo de sal del Mediterráneo
1/2 cucharadita Pimienta negra molida BIO
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tomate concentrado
1 cucharadita Pimentón dulce BIO
450 gramos de cebolla cortada en rodajas finas
50 gramos de zanahorias ralladas
900 gramos de setas ostra, cortadas en tiras finas
4 tomates grandes, picados en trozos grandes
1 cucharadita de chile chipotle molido

Productos clave

Ajo molido BIO

Orégano BIO

Molinillo de sal del Mediterráneo

Pimienta negra molida BIO

Pimentón dulce BIO

Preparación

Mezcle el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y reserve.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y el pimentón. Cocine 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine hasta que se ablanden. Agregue la mezcla de especias y los champiñones. Cocine durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
Mientras tanto, coloque los tomates y el chile chipotle en el recipiente de la licuadora y cúbralo. Mezcle a alta potencia hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de tomate a la sartén con la mezcla de champiñones. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el líquido sea a aproximadamente un cuarto de su volumen original y tenga una consistencia cremosa.
Sírvalo con sus acompañamientos veganos favoritos, como tortillas de maíz o tostadas, gajos de lima fresca, tomates cortados en cubitos, frijoles, tiras de lechuga, queso vegano, crema agria vegana, cilantro, salsa fresca y / o chiles frescos.
Consejos & trucos: Asegúrese de cortar los champiñones y las cebollas en tiras finas para imitar la carne tirada o desmenuzada. El propósito de cocinar la mezcla de vegetales hasta que se haya reducido a una cuarta parte de su volumen original es concentrar el sabor y darle la apariencia de carne desmenuzada.

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