Tatin de hinojo ensalada y pesto de cilantro
verduras

Tatin de hinojo, ensalada y pesto de cilantro

  • 15m

    tiempo de preparación

  • 1h

    tiempo de COCCIÓN

  • 20

    Ingredientes

Ingredientes

  • Para la tarta:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 bulbos de hinojo cortados a láminas de 1cm. de grosor
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 cucharada de peladura de naranja rallada
  • Zumo de naranja
  • 1/4 cuchardita Ajo picado
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cuchardita Cilantro hojas
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúclar glas Vahiné
  • 1 rollo de pasta de hojaldre

Step 2

  • Para el pesto:
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de naranja
  • 2 pizca Ajo picado
  • 1 pizca de almendras laminadas y picadas
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

  • Precaliente el horno a 210? (term. 7).

  • Caliente el aceite en una sartén grande y ponga en ella el hinojo a tiras y la cebolla 5 min sin que cojan color.

  • Añada la peladura y el zumo de naranja salpimiente ligeramente y cubra con agua. Deje cocer a fuego medio-alto hasta que el hinojo esté tierno y se haya evaporado todo el líquido.

  • Mientras mezcle todos los ingredientes del pesto y salpimiéntelos ligeramente. Reserve en frío.

  • Añada las hojas de cilantro al hinojo removiendo suavemente. Riegue con miel y caramelice un poquito. Retire del fuego.

  • Unte con bastante mantequilla un molde para tarta. Riegue con vinagre balsámico y espolvoree con azúcar. Coloque ordenadamente el hinojo. Cubra con pasta de hojaldre pliegue los bordes en 2 cm quitando lo que sobra si lo hay y pinche la masa con un tenedor.

  • Hornee 30 min hasta que la tarta se hinche y quede dorada. Retire del horno. Coloque la fuente de servir encima y desmóldela girándola. Déjela reposar 10 min antes de cortar. Sirva con una cucharada de pesto de cilantro fresco.