Salsa de nuez tostada con melaza de granada
verduras

Salsa de nuez tostada con melaza de granada

A este entrante favorito en Oriente Medio, este puré de nuez tostada, pimiento rojo grande y asado, comino, pimienta de Jamaica y guindilla, se le pone por encima un poco de melaza de granada dulce y ligeramente ácida.
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    Ingredientes

Ingredientes

  • 450 mililitros de zumo de granada
  • 1 cuchardita de azúcar
  • 1 cuchardita de zumo de limón
  • Salsa de nuez tostada:
  • 170 gramos de nueces tostadas
  • 1 pimiento rojo, asado y pelado
  • 125 mililitros de puré de tomate
  • 2 cuchardita de migas de pan secas
  • 1 cuchardita Comino molido
  • 1/2 cuchardita de pimienta de Jamaica Ducros
  • 1/2 cuchardita Pimienta de cayena molida
  • 1/2 cuchardita Molinillo de sal del Mediterráneo

Preparación

  • Para la melaza de granadas ponga a hervir todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y póngalo a hervir durante 30-35 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a unos 75 ml y tenga consistencia como la de un sirope denso. Deje que se enfríe totalmente.

  • Para la salsa ponga todos los ingredientes en un robot de cocina. Tápelo y utilice el robot hasta obtener una salsa suave.

  • Ponga la salsa en un cuenco de servir. Rocíe dos cucharadas de la melaza de granada y sírvalo con pan naan.