Pisto

Ingredientes

Lavar las berenjenas los tomates y los calabacines y sin escurrir en agua cortarlos en rodajas gruesas.
Pelar y cortar la cebolla en rodajas lavar y cortar el pimiento en tiras.
Rehogar todas las verduras en el aceite excepto los tomates.
Añadir los tomates la sal y la pimienta (6 vueltas de molinillo) tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir las hierbas Provenzales 5 minutos antes del final de cocción. Mezclar bien.
Disfrutar de este plato frío o caliente.

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