Pisto

Preparación

• Lavar las berenjenas los tomates y los calabacines y sin escurrir en agua cortarlos en rodajas gruesas.

• Pelar y cortar la cebolla en rodajas lavar y cortar el pimiento en tiras.

• Rehogar todas las verduras en el aceite excepto los tomates.

• Añadir los tomates la sal y la pimienta (6 vueltas de molinillo) tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.

• Añadir las hierbas Provenzales 5 minutos antes del final de cocción. Mezclar bien.

• Disfrutar de este plato frío o caliente.