Pan plano con verduras asadas y Suya
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Pan plano con verduras asadas y Suya

El pan naan sirve de base para crear un plato de coloridas verduras y mango en esta versión africana de los tradicionales panes planos con verduras. La salsa Suya lo envuelve todo con su característico sabor picante y a frutos secos, se puede usar tanto para untar el pan como espolvoreada por encima.

Información Nutricional Por Porción: 201 Calorías, Grasa Total 9g, Grasa Saturada 3g, Colesterol 2mg, Sodio 336mg, Carbohidratos 26g, Fibra 3g, Proteína 4g, Total Azúcares 8g

  • 8

    Ingredientes

Ingredientes

8

Porciones

  • 1 berenjena mediana, cortada en cubos (aprox. 3 tazas)
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado a cuadros
  • 1 cebolla mediana, cortada a cuadros
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 mango maduro, pelado, sin semilla y cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 paquete de pan naan (250 gramos) o 4 mini panes naan, tostado
  • 8 cucharadas de Salsa Suya, divididas

Preparación

  • Precaliente el horno a 230ºC. Coloque las verduras y el aceite en un cuenco grande y mezcle hasta cubrir todo con el aceite. Colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio de 38x25x2 cm rociada con spray de cocina antiadherente.

  • Hornee 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, volteándolas a mitad de cocción. Reserve.

  • Unte 2 cucharadas de Salsa Suya sobre cada pan. Coloque encima las verduras horneadas. Agregue un poco más de Salsa Suya y decore con perejil fresco si lo desea.