Estofado de ternera con manzana y especias
ternera

Estofado de ternera con manzana y especias

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    Ingredientes

Ingredientes

  • 2 cuchardita Ajonjolí
  • 335 gramos carne de ternera, troceada
  • 15 gramos harina
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 300 mililitros caldo de carne
  • 80 mililitros jugo concentrado de manzana
  • 1 cuchardita Tomillo
  • 1 cuchardita Pimienta negra molida
  • 1 cuchardita sal
  • 2 boniatos medianos troceados
  • 2 manzanas medianas troceadas

Preparación

  • Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Añade las semillas de ajonjolí; cocina y revuelve durante 2 minutos aproximadamente o hasta que estén bien tostados. Resérvalo en un plato para evitar el exceso de tostado.

  • Reboza los trozos y sacude el exceso de harina. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina durante unos 5 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada. Coloca la carne y el resto de ingredientes en olla de cocción con una intensidad de fuego lento. Revuelve para mezclar bien todos los ingredientes. Y cubre.

  • Cocina durante 8 horas a fuego lento o durante 4 horas subiendo la intensidad del fuego a alta.