Salsa XO a la italiana
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Salsa XO a la italiana

Con su intenso sabor dulce, salado y ahumado, la salsa XO es toda una experiencia umami. Aunque tiene su origen en Hong Kong, esta versión italiana utiliza ingredientes mediterráneos como la pasta de anchoas y de ajo y el jamón curado para dar sabor a muchos platos, desde pastas hasta carne.

Porciones: 1 taza o 8 (2 cucharadas) porciones

Información nutricional por porción: 185 Calorías, Grasa Total 17g, Grasa Saturada 3g, Colesterol 12mg, Sodio 359mg, Carbohidratos 4g, Fibra 1g, Proteína 4g, Total Azúcares 2g

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    Ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 85 gramos de prosciutto, cortado en tiras largas de 1 cm
  • 1/2 taza de cebolla, finamente cortada en tiras largas de 1cm
  • 2 cucharadas de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de tomates deshidratados en aceite, cortados finamente
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita Orégano
  • 1/2 cucharadita Pimienta de cayena molida
  • 1/2 cucharadita Romero

Preparación

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté bien caliente agregue el prosciutto y cocine 2 minutos aprox. hasta que esté crujiente. Retire el prosciutto del aceite y quite el exceso de aceite con una servilleta.

  • Baje el fuego a fuego bajo y añada la cebolla. Cocine 2 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el ajo, la pasta de anchoas y la pasta de tomate; cocine, siempre removiendo 1 minuto. Agregue los tomates deshidratados, el vinagre balsámico, el orégano, la pimienta cayena y el romero. Cocine 30 segundos.

  • Agregue el prosciutto previamente cocido a la sartén; cocine 1 minuto más. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente antes de consumir. Guarde en un recipiente hermético en la nevera.

  • Consejos & Trucos: Pruebe la salsa XO a la italiana en esta receta de Salteado de cerdo y bimi La salsa XO es originaria de Hong Kong y fue creada con la intención de impresionar. Se sabe que es una lujosa mezcla típicamente hecha con camarones secos y vieiras, jamón chino curado en seco, ajo y varios chiles. Estos ingredientes, combinados en una base de aceite, crean un intenso sabor dulce, salado y rico a umami.