Dulce, afrutada, agria y ahumada, esta increíble salsa salpicada de cacahuetes troceados lo tiene todo. Moje chips de plátano en esta salsa o bañe con ella sus platos mexicanos.
Haga 2 ¼ tazas o 18 (2-cucharadas) porciones.
Información Nutricional por Porción: 94 Calorías, Grasa Total 2g, Grasas Saturadas 0g, Colesterol 0mg, Sodio 201mg, Hidratos de Carbono 18g, Fibra 1g, Azúcar Total 15g, Proteína 1g
(Azúcar añadido 12g)
tiempo de preparación
Calorías
Ingredientes
Coloque los chiles guajillo y las ciruelas en un bol grande resistente al calor. Añada 125 ml de agua hirviendo. Deje reposar 10 – 15 minutos para que los chiles y las ciruelas se hidraten.
En un procesador de alimentos coloque esta agua con los chiles guajillo y las ciruelas, el azúcar moreno, el vinagre, la sal, la pimienta, las especias y los 250 ml de agua restantes. Cubra y triture a alta velocidad hasta obtener una textura suave.
Pase la mezcla de chile por un colador para retirar la piel. Espolvoree los cacahuetes y el pimentón y sirva como una salsa para dipear con chips de plátano o como topping para sus platillos mexicanos.
Consejos & Trucos: Para esta salsa puede utilizar diferentes tipos de chiles deshidratados incluyendo el guajillo, ancho, pasilla o morita, dependiendo del nivel de picante y sabor que desee. El chile guajillo es la versión deshidratada del chile mirasol y es uno de los más utilizados en la cocina mexicana. Se utiliza en marinadas, salsas, pastas y como especia, el guajillo tiene un picor suave - medio y un sabor ahumado, ligeramente suave y afrutado. El chile pasilla es la versión deshidratada del pimiento chilaca. Este chile le da un sabor rico, ahumado y un picor suave – medio a los platillos mexicanos. Esta no es una salsa tradicional mexicana, pero utiliza ingredientes mexicanos tradicionales para obtener un sabor agridulce y ahumado.
