salsas

Ketchup de banana

El ketchup de banana es un condimento popular de Filipinas elaborado a base de puré de banana, azúcar, vinagre y especias. Se usa con arroz frito, fideos, huevos, perritos calientes, hamburgueses, frituras, pescados, cerdo y pollo.

15m
tiempo de preparación

25m
tiempo de COCCIÓN
11
Ingredientes

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cuchardita Molinillo ajustables de sal de mar
1 cebolla, en trozos pequeños
1 pimiento Jalapeño, en trozos pequeños
2 cuchardita Ajo
3/4 cuchardita Cúrcuma molida
1/4 cuchardita de pimienta de Jamaica molida Ducros
4 bananas maduras, en puré
180 mililitros de vinagre de vino blanco
100 gramos de azúcar
250 mililitros de agua

Productos clave

Molinillo ajustables de sal de mar

Ajo

Cúrcuma molida

Preparación

Caliente el aceite un una cacerola mediana a fuego medio. Ponga a cocinar la cebollas y el pimiento Jalapeño durante cinco minutos o hasta que estén blandos, removiendo de vez en cuando. Añada el ajo, la cúrcuma y la pimenta Jamaica y cocine durante 30 segundos más o hasta que desprenda aroma.
Añada las bananas, el vinagre, el azúcar y la sal de mar. Cocine lentamente a fuego medio. Reduzca el calor y tape. Cocine durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retírelo del fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
Ponga la mezcla en un robot de cocina o en una batidora y mézclelo a velocidad alta durante un minuto o hasta conseguir una mezcla uniforme. Vierta lentamente el agua en la batidora hasta que la consistencia del ketchup de banana sea parecida a la del ketchup tradicional.