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recetas BIO

Berenjenas rellenas de farro y comino BIO

¿Conoce el farro? de origen italiano, estos granos de diferentes trigos especiados con comino BIO, acompañarán perfectamente sus berenjenas.

  • 20m

    tiempo de preparación

  • 20m

    tiempo de COCCIÓN

  • 13

    Ingredientes

Ingredientes

Preparación

  • El día anterior remoje el farro en agua fría. Al día siguiente, ponga a hervir el farro con un gran volumen de agua salada durante 45 minutos a fuego lento. Escurra y reserve para después.

  • Precaliente el horno a 160 °C.

  • Enjuague las berenjenas con agua limpia y córtelas por la mitad. Forme una cuadrícula sobre la carne incidiendo regularmente con un cuchillo afilado. Coloque la carne de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. Hornear durante 40 minutos.

  • Mientras se hornea, rebane la cebolla y triture el ajo. Mezcle el yogur griego y el queso ricotta.

  • Caliente un poco de aceite en una sartén. Añada el ajo y la cebolla picada. Tan pronto como comience a colorear, agregue las especias y continúe cocinando por otros 2 minutos. Agregue la salsa de tomate y el farro, y cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Corrija el condimento si es necesario.

  • Coloque el relleno dentro de las berenjenas presionando un poco. Agregue un poco de aceite de oliva, romero y hornee por unos 15 minutos. Servir con la salsa de ricotta.