Tarta de galletas de mantequilla de cacahuete y corteza de cacahuete con canela
postres

Tarta de galletas y corteza de cacahuete con canela

Esta tarta (en 4 tartaletas / 8 porciones) comienza con una corteza de cacahuete a la canela como base para un mousse de manteca de cacao suave a la que se añaden los sabores característicos de las galletas de canela. Por encima se le pone una ganache de leche chocolateada como un guiño al tradicional plato de leche con galletas.
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    Ingredientes

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de cacahuetes ligeramente salados y machacados
  • 3 cuchardita de azúcar moreno
  • 3 cuchardita de mantequilla, derretida
  • 1 cuchardita , dividida
  • 3 cuchardita de leche chocolateada
  • 113 gramos de chocolate semidulce, en trozos grandes
  • 1/2 taza de manteca de cacahuete cremosa
  • 2 cuchardita de leche condensada endulzada
  • 1 cuchardita de extracto de vainilla Vahiné
  • 1/2 taza de nata para cocinar

Preparación

  • Mezcle los cacahuetes el azúcar la manteca de cacao y 1/2 cucharadita de canela en un cuenco mediano. Retire 1/4 de taza y extiéndalo sobre una bandeja para horno pequeña. Divida la mezcla de cacahuete pendiente en cuatro recipientes para tartaletas con partes inferiores extraíbles. Presione firmemente en las partes inferiores y superiores de cada recipiente para tartaleta.

  • Cocine juntas en el horno la corteza y la mezcla de cacahuetes en un horno calentado a 176ºC durante 8 minutos. Déjelo enfriar sobre una bandeja de rejillas.

  • Mientras tanto ponga en el microondas la leche chocolateada en un cuenco mediano apto para este tipo de dispositivos a temperatura alta durante 45 segundos. Añada el chocolate y dele vueltas hasta que el chocolate esté totalmente derretido y la mezcla suave. Déjelo a un lado.

  • Bata con una batidora la manteca de cacahuete la leche condensada endulzada la vainilla y la 1/2 cucharadita restante de canela en un recipiente grande a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave. Añada la nata para cocinar y bátalo bien. Extiéndalo en las cortezas ya preparadas poniendo por encima la mezcla de chocolate.

  • Ponga en la nevera durante al menos 1 hora o hasta que esté listo para servir. Corte a la mitad cada tartaleta espolvoreando por encima el cacahuete tostado machacado. Sírvalo inmediatamente.