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Sal con guindas, beicon y tomillo

Los chefs usan la sal marina para dar sabor, textura y color a un plato. Lleve a otro nivel la sal marina, añadiéndole cerezas ácidas secas, vinagre de sidra, tomillo y bacon. Espolvoree los alimentos con esta mezcla para darle un sabor final al cerdo, al pollo asado, a la quínoa y al arroz.

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Ingredientes

Ingredientes

125 mililitros de vinagre de sidra
75 gramos Molinillo de sal del Mediterráneo
2 cuchardita de cerezas secas, en trozos finos
2 cuchardita de bacon crujiente, en trozos finos
1/2 cuchardita Pimienta negra molida
1/2 cuchardita Tomillo

Productos clave

Molinillo de sal del Mediterráneo

Pimienta negra molida

Preparación

Caliente el vinagre en una sartén mediana antiadherente a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que se haya reducido a 1 cucharada. Añada la sal marina y cocine la mezcla dándole vueltas durante 5 minutos o hasta que la sal esté seca. Páselo a una bandeja para cocinar y espárzalo por ella. Deje que se enfríe y desmenuce los grumos que se hayan formado.
Mezcle la sal con los otros ingredientes en un cuenco pequeño hasta que todo se mezcle bien. Guárdelo en un recipiente con cierre hermético en un lugar fresco y seco. Si es necesario desmenuce los grumos que puedan formarse.