Ingredientes
- 4 peras Comice
- 200 gramos de jamón de pato ahumado en lonchas muy finas
- Crema de vinagre balsámico
- Ramas de tomillo fresco y hojas tiernas de mostaza (o espinaca/rúcula)
- Para la mantequilla de tomillo:
- 50 gramos de grasa de pato
- 1 cucharadita
- 1 cucharada de mostaza en grano
- Molinillo de sal del Mediterráneo
- Molinillo de pimienta negra