Peras salteadas con tomillo y jamón de pato

Ingredientes

Pelar y cortar las peras en 6 trozos.
Calentar la mantequilla de tomillo preparada previamente en una sartén incorporar las peras y saltearlas.
Rectificar de sal y pimienta y reservar. Es importante que el centro de la pera quede crudo.
Disponer en un plato los trozos de pera salteados cubriendo cada uno de ellos con una loncha de jamón de pato.
Decorar con la reducción de mantequilla y vinagre balsámico y unas hojas de mostaza o espinaca. Espolvorear con tomillo para realzar el plato.
Servir inmediatamente.

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