Peras salteadas con tomillo y jamón de pato

Preparación

• Pelar y cortar las peras en 6 trozos.

• Calentar la mantequilla de tomillo preparada previamente en una sartén incorporar las peras y saltearlas.

• Rectificar de sal y pimienta y reservar. Es importante que el centro de la pera quede crudo.

• Disponer en un plato los trozos de pera salteados cubriendo cada uno de ellos con una loncha de jamón de pato.

• Decorar con la reducción de mantequilla y vinagre balsámico y unas hojas de mostaza o espinaca. Espolvorear con tomillo para realzar el plato.

• Servir inmediatamente.