Panecillos de gambas con vainilla y mantequilla
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Panecillos de gambas con vainilla y mantequilla

Una versión sofisticada de un clásico americano. La vainilla aumenta la dulzura natural de las gambas en estos clásicos bocadillos.
  • 15m

    tiempo de preparación

  • 10m

    tiempo de COCCIÓN

  • 13

    Ingredientes

Ingredientes

  • 8 panecillos para perrito caliente estilo Nueva Inglaterra (que se rellenan por la parte superior) o normales, abiertos
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda, en dos partes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de chalotas cortadas, pequeñas
  • 1 cuchardita Ajo picado
  • 450 gramos de gambas grandes, peladas, sin nervio central y cortadas por la mitad
  • 1/4 cuchardita Pimentón de la Vera
  • 1/4 cuchardita Molinillo de sal del Mediterráneo
  • 1/4 cuchardita Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de jerez seco o vino blanco
  • 1 cuchardita de aroma de vainilla Vahiné
  • 55 gramos de mayonesa
  • 25-50 gramo de hojas verdes para ensalada, como canónigos, espinacas baby ó rúcula baby

Preparación

  • Pinte ligeramente los panecillos con 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla. Caliente una sartén grande a fuego medio. Coloque los panecillos en la sartén con la parte untada de mantequilla hacia abajo. Tueste durante 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Retírelos de la sartén. Resérvelos.

  • Caliente el aceite y la cucharada de mantequilla restante (15 ml) en la misma sartén a fuego medio. Añada las chalotas y el ajo; cocine y remueva 1 minuto o hasta que desprendan su aroma. Agregue las gambas el pimentón la sal y la pimienta; cueza y remueva durante 3 o 4 minutos o justo hasta que las gambas queden rosadas. Incorpore el jerez y la vainilla; cuézalo hasta que esté completamente caliente.

  • Unte mayonesa en cada panecillo. Coloque las hojas de verdura en los panecillos. Con una cuchara añádale también la mezcla de las gambas. Rocíe las gambas con la salsa restante. Sirva inmediatamente.