Ensalada de mandarina y remolacha
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Ensalada de mandarina y remolacha

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    Ingredientes

Ingredientes

  • Ingredientes para la ensalada
  • 4 remolachas pequeñas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 cuchardita Pimienta negra machacada
  • 120 gramos lechuga
  • 2 mandrinas
  • 25 gramos nuez picada y tostada
  • Ingredientes para el aderezo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 220 gramos jugo de naranja
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 cuchardita Perejil
  • 1/4 cuchardita sal
  • 1 pizca Ajo

Preparación

  • Precaliente el horno a 190º. Recorte la remolacha dejando 2’5cm de medida aproximadamente. Coloque las remolachas 2 cucharaditas de aceite y 1/4 cucharadita de pimienta en una bolsa de plástico bien cerrada. Agite la bolsa para que las remolachas queden cubiertas por la mezcla. Coloque la remolacha en un molde poco profundo para hornear.

  • Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que esté tierno. Cuando la remolacha esté fría córtela en trozos de 1 centímetro aproximadamente.

  • Mezcle el jugo de naranja el aceite restante el vinagre el perejil la pimienta la sal y el ajo en polvo en un recipiente pequeño con un batidor de varillas hasta que esté bien mezclados.

  • Para servir coloque la lechuga en 4 platos. Cubra con remolacha y mandarina y la mezcla de condimento. Por último espolvoree con las nueces picadas.