Aperitivo Cajún con semillas de loto hinchadas
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Aperitivo Cajún con semillas de loto hinchadas

No cabe duda de que estos bocados crujientes y florales similares a las palomitas van a revolucionar tus aperitivos. Cubiertos con chile en polvo, comino y pimentón y combinados con frutos secos, pretzels o chips de coco, ofrecen una mezcla de aperitivo adictiva para saciar el hambre tanto dentro como fuera de casa. Ver los Consejos Culinarios para obtener más información.
  • 5m

    tiempo de preparación

  • 15m

    tiempo de COCCIÓN

  • 265

    Calorías

  • 12

    Ingredientes

Ingredientes

6

Porciones

  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta de cayena molida
  • 1/4 cucharadita Ajo
  • 1/4 cucharadita Comino molido
  • 1/4 cucharadita Pimentón de la Vera
  • 1/8 cucharadita Pimentón dulce
  • 1 taza de semillas de loto hinchadas, sin sal
  • 1/2 taza de palitos de pretzel
  • 1/2 taza de chips de coco
  • 1/2 taza de almendras enteras sin sal
  • 1/2 taza de pistachos sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de colza

Preparación

  • Precalentar el horno a 165°C (325°F). Mezclar la sal y especias en un bol pequeño y dejar reposar. Mezclar las semillas de loto, palitos de pretzel, chips de coco, almendras y pistachos en un bol grande. Rociar con aceite y remover. Añadir la mezcla de especias y remover bien.

  • Extender la mezcla de forma homogénea sobre una bandeja de horno no muy profunda y cubierta con papel de aluminio.

  • Hornear durante 15 minutos o hasta notar la fragancia, mezclando cada 5 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. La mezcla se puede conservar hasta una 1 semana en un recipiente hermético.

  • Consejos culinarios: las semillas de loto, también conocido como makhana en India, representan un ingrediente tradicional de la cocina asiática. Dado que la temporada de recolección de la flor de loto es muy corta, las semillas de loto suelen encontrarse secas o hinchadas. El germen es amargo y generalmente se retira del centro de las semillas antes de secarlas. Las semillas de loto, tanto secas como hinchadas, aportan un sabor terroso, ligeramente floral y una textura firme cuando están cocidas. Las semillas de loto se venden en mercados asiáticos, en comercios especializados y también a través de proveedores online. Las semillas de loto hinchadas también se venden como aperitivos con diferentes sabores.