Ingredientes
Ponga la mayonesa en un robot de cocina y tritúrela junto con la rúcula, la sal y la pimienta.
Corte las cigalas en trozos pequeños, dejando algunos para decorar. Mezcle las cigalas picadas con un poco de mayonesa y cebolleta, sal y pimienta.
Corte el atún en cubos pequeños. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Mezcle el zumo de limón, la ralladura y el cilantro fresco.
Coloque un molde en un plato. Vierta una capa de mezcla de cigala en el anillo, presione ligeramente. A continuación, coloque una capa de tartar de atún encima y vuelva a presionar ligeramente. Luego rocíe con la mezcla de limón.
Coloque la mayonesa de rúcula alrededor del tartar. Adorne con las cigalas restantes, los brotes y las semillas de sésamo negro.
