Ensalada suiza de acelgas con vinagreta de mora y clavo
ensaladas

Ensalada de acelgas con vinagreta de mora y clavo

El farro es un cereal de trigo que se remonta a la antigua Italia, muy bueno para la salud. Su textura, a la vez firme y ligera es ideal para las ensaladas. Acompañado de acelgas y aliñado con vinagreta de moras, constituye una ensalada copiosa y abigarrada.
  • 20m

    tiempo de preparación

  • 25m

    tiempo de COCCIÓN

  • 13

    Ingredientes

Ingredientes

  • 250 gramos de moras
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 chalota cortada a pedazos
  • 1/2 cuchardita Clavo molido
  • 1/4 cuchardita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gramos de farro* (puesto en remojo una noche a ser posible)
  • 250 gramos de hojas de acelga roja o brotes de remolacha o mezcla de ensaladas
  • 4 rábanos cortados en rodajas
  • 2 chalotas picadas finamente
  • 50 gramos de requesón en rodajas finas (opcional)