Pierna de cordero caramelizada con verduritas

Preparación

• Pele y corte a trocitos todas las verduras.

• En una cazuela para horno grande caliente a fuego vivo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Ponga dentro la pierna y dórela por todos los lados.

• Añada todas las verduras, los dientes de ajo y el tomillo. Cueza durante 10 min.

• Riegue con el vinagre, después la miel, y para acabar el caldo de vacuno. Salpimiente al gusto.

• Tape y hornee 2 horas.

• Cuando esté a punto retire la pierna de la cazuela y, a fuego lento, deje espesar la salsa.