Cordero marinado con humus

Ingredientes

Fría en seco las semillas de comino y aplástelas ligeramente en un mortero.
Mezcle 1 cucharada de semillas de comino machacado en un tazón con la mostaza la salsa de soja y la miel. Agregue el cordero y deje marinar durante 30 minutos o para obtener mejores resultados durante toda la noche en la nevera.
Mientras tanto prepare el humus. Separe 8-10 garbanzos y mezcle el resto de los garbanzos con el ajo el zumo de limón y la pasta de sésamo en una batidora. Agregue al humus el resto de las semillas de comino machacadas junto con el comino molido y continúe mezclando. Añadir poco a poco el aceite de oliva hasta que se alcance la textura deseada. Sazone bien. Coloque la mezcla en un tazón pequeño pulverice algo más aceite de oliva extra virgen y corone con los garbanzos reservados. Si lo desea adorne con algo de cebolla frita y semillas de comino.
Cuando esté listo para hornear precaliente el horno a fuego medio-alto y cocine el cordero durante 15-20 minutos dando vuelta a la mitad o hasta que esté a su gusto.
Servir el cordero el humus y pan de pita tostado.

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