La salsa asiática XO se vuelve italiana en esta deliciosa versión rica en umami, ideal para añadir a los clásicos platos mediterráneos. El bimi salteado se rocía con la salsa XO a la italiana, de matices dulces y salados, y se sirve con un filete de cerdo al punto con ajo y una base de polenta… ¡una cena de ensueño!
tiempo de preparación
tiempo de COCCIÓN
Ingredientes
Porciones
Coloque el lomo en un cuenco grande. Agregue el ajo, 1/4 de cucharadita de sal, pimienta vinagre y mezcle todo bien. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego alto. Añada el lomo y cocine hasta que esté dorado. Retire de la sartén y reserve.
Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén hasta que esté bien caliente. Añada el bimi y saltee hasta que esté al dente, durante aproximadamente 5 minutos. Añada la salsa XO y el cerdo, cocine y revuelva hasta que todo esté caliente.
Mientras tanto, cocine la polenta, para ello necesitará hervir el caldo de pollo, la leche y el resto de la sal en una cazuela grande. Bata constantemente y añada la polenta poco a poco. Reduzca el fuego a fuego bajo, removiendo siempre, y cocine por 3 a 4 minutos o hasta que espese. Retire del fuego. Agregue el queso y la mantequilla. Sirva el lomo de cerdo y el bimi sobre la polenta y añada más salsa XO. Espolvoree con queso parmesano.
Consejos & Trucos: La salsa XO es originaria de Hong Kong y fue creada con la intención de impresionar. Se sabe que es una lujosa mezcla típicamente hecha con camarones secos y vieiras, jamón chino curado en seco, ajo y varios chiles. Estos ingredientes, combinados en una base de aceite, crean un intenso sabor dulce, salado y rico a umami.
