Cacahuetes tostados al Old Fashioned
bebidas

Cacahuetes tostados al Old Fashioned

En esta versión tostada del cóctel Old Fashioned, el bourbon se mezcla con los sabores de la vainilla y de los cacahuetes tostados. Combinado con cítricos refrescantes y poniendo alrededor del vaso unos cacahuetes confitados, este cóctel es una bebida deliciosamente inesperada.
  • 15m

    tiempo de preparación

  • 15m

    tiempo de COCCIÓN

  • 8

    Ingredientes

Ingredientes

  • 250 gramos de cacahuetes pelados y sin sal
  • 500 mililitros de bourbon
  • 1 vaina de vainilla Vahine, partida
  • 1 cucharada Molinillo ajustables de sal de mar
  • 1 limón, exprimido
  • 275 mililitros de vermú dulce
  • 200 mililitros de zumo de naranja o zumo de naranja sanguina
  • 4 cerezas al marrasquino

Preparación

  • Ponga los cacahuetes en una única capa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Tuéstelos en un horno calentado previamente a 170°C o marca de gas 3 durante 15 minutos, removiendo a mitad del proceso y dejándolos enfriar después.

  • Mezcle los cacahuetes tostados, el bourbon y la vaina de vainilla (partida) en un recipiente hermético. Déjelo a temperatura ambiente toda la noche para extraer el sabor de los cacahuetes. Cuele los cacahuetes tostados y el bourbon a través de una doble capa de tela fina o de filtros de café, poniendo en una jarra el líquido resultante. Conserve los cacahuetes.

  • Coloque una cucharada de los cacahuetes marinados con vainilla y bourbon en una bolsa pequeña de plástico con autocierre. Ciérrela bien. Aplástelos con un rodillo de cocina hasta que queden bien molidos. Viértalos en un plato pequeño. Añada la sal de mar a los cacahuetes molidos y mézclelo bien. Ponga 1 cucharada de zumo de limón en un plato de postre. Moje los bordes exteriores de 4 vasos Old Fashioned (de whisky) con el zumo de limón. Espolvoree sal de mar encima de los cacahuetes.

  • Ponga el vermú, el zumo de naranja y el zumo de limón restante en la jarra con la mezcla de bourbon al cacahuete tostado. Llene la coctelera con hielo hasta la mitad. Añada la mitad de la mezcla de bourbon en la coctelera. Tápela y agítela hasta que se mezcle bien y se enfríe el contenido. Viértalo en 2 de los vasos preparados. Puede poner de acompañamiento una cereza a la marraquina. Repita el proceso con los ingredientes restantes para elaborar 2 cócteles más.