Pollo al estilo cubano a la plancha con salsa fresca
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Pollo estilo cubano a la plancha con salsa fresca

En este adobo inspirado en el mojo, el típico zumo de naranja se cambia por zumo de pomelo, que añade su vivo sabor a este pollo a la plancha. Sírvalo con la salsa fresca de pomelo, jícama, cilantro, jalapeño y cebolla roja.
  • 16m

    tiempo de COCCIÓN

  • 16

    Ingredientes

Ingredientes

  • Para el pollo cubano:
  • 3/4 vaso de zumo de pomelo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cuchardita Ajo
  • 2 cuchardita Comino molido
  • 1 cuchardita Pimentón de la Vera
  • 1 cuchardita Pimienta de cayena molida
  • 570 gramos de pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • Para la salsa fresca:
  • 200 gramos de gajos de pomelo
  • 80 gramos de jícama cortada en dados
  • 30 gramos de cebolla roja, picada
  • 30 mililitros de zumo de pomelo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de jalapeño fresco, picado

Preparación

  • Para el pollo remueva el zumo el aceite el ajo el comino el pimentón de la Vera y la guindilla en un bol pequeño hasta que estén bien mezclados. Disponga el pollo en una bolsa grande de plástico de cierre hermético o en un plato de cristal. Agregue el adobo; gire las piezas para cubrirlas bien. Póngalo en el frigorífico 30 minutos o más si desea conseguir más sabor.

  • Mientras tanto mezcle todos los ingredientes para la salsa en un bol mediano. Cúbralo. Póngalo en el frigorífico hasta que sea el momento de servir. Saque el pollo del adobo. Deseche el adobo restante.

  • Pase el pollo por la plancha a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté totalmente hecho. O bien cocínelo en un horno precalentado a 200 °C entre 15 y 20 minutos. Sirva el pollo junto con la salsa fresca.