Durum de shawarma de pollo
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Durum de shawarma de pollo

Este burrito de shawarma es una sabrosa adaptación de un plato de comida callejera popular que se sirve en Oriente Medio y Europa. Está compuesto de tiras de pollo marinado, yogur de tahini cremoso y salsa condimentada de rábano con pepino.
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    Ingredientes

Ingredientes

  • Shawarma de pollo:
  • 1 cuchardita de aceite de oliva
  • 2 cuchardita de vinagre de vino blanco
  • 1 cuchardita de zumo de limón
  • 4 cuchardita de mezcla de especias para Shawarma
  • 2 cuchardita Ajo picado
  • 1 cuchardita sal marina Ducros
  • 1 cuchardita Pimienta negra machacada
  • 450 gramos de pechugas o muslos de pollo deshuesados
  • Yogur de tahini:
  • 125 mililitros de yogur griego natural
  • 1 cuchardita de tahini
  • 1 cuchardita de piel de limón, rallada
  • 1/4 cuchardita Molinillo de sal del Mediterráneo
  • Salsa condimentada de rábano con pepino:
  • 4 cuchardita de aceite de oliva
  • 3 cuchardita de zumo de limón
  • 1 cuchardita de menta, picada en trozos pequeños
  • 1/4 cuchardita Molinillo ajustables de sal de mar
  • 1 pizca Ajo
  • 1 pizca de pimienta negra machacada
  • 1/2 pepino en cubitos y sin semillas
  • 75 gramos de rábanos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla tierna, picada en trozos finos
  • Burritos:
  • 4 panes de pita sin hueco, pan lavash sin levadura o tortillas de harina (de 8”)
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 cuchardita de menta, picada en trozos finos

Preparación

  • Para el shawarma de pollo mezcle el aceite el vinagre el zumo de limón la mezcla de especias para shawarma y la sal en un cuenco pequeño. Coloque el pollo en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente de cristal. Añada la marinada y dele vueltas para que se cubra bien. Tápelo y póngalo en la nevera durante 1 hora o para conseguir el mejor resultado durante toda una noche.

  • Mientras tanto para el yogur de tahini ponga todos los ingredientes en un cuenco pequeño y mézclelos bien. Tápelo y póngalo en la nevera hasta que esté listo para servir.

  • Para la salsa condimentada de rábano con pepino mezcle el aceite el zumo de limón la menta la sal marina el ajo picado y la pimienta negra en un cuenco grande. Añada el pepino el rábano y las cebollas tiernas y dele vueltas para mezclar todo bien. Tápelo y póngalo en la nevera hasta que esté listo para servir.

  • Caliente el horno a 230°C

  • Retire el pollo de la marinada eliminando lo que quede. Coloque el pollo en una bandeja para el horno recubierta con papel de aluminio.

  • Deje el pollo en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté bien hecho. Desmenuce el pollo en tiras finas y sírvalo sobre el pan de pita con lechuga menta yogur de tahini y salsa condimentada de rábano con pepino.