Sopa kimchi con arroz crujiente y huevo frito
arroz y pasta

Sopa kimchi con arroz crujiente y huevo frito

Una receta de caldo con huevo al estilo coreano para alegrar el día. La salsa Sambal Fresca y Picante, junto con el jengibre y el ajo, añaden cuerpo a este caldo consistente y lo convierten en la base perfecta para la col picada y el arroz frito crujiente. Si lo coronamos con un huevo frito obtendremos un exquisito plato salado.
  • 30m

    tiempo de preparación

  • 35m

    tiempo de COCCIÓN

  • 15

    Ingredientes

Ingredientes

  • 175 gramos arroz blanco al jazmín
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
  • 1 col china pequeña, cortada y troceada
  • 1 puñado de cebolletas, cortadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada Ajo picado
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 1/2 cucharada Pimienta de cayena molida
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 75 mililitros de caldo de pescado
  • 1 receta Salsa Sambal Fresca y Picante, dividida (ver Consejos Culinarios para el enlace de la receta)
  • 100 gramos rábano asiático (mooli o daikon), cortado en rodajas
  • 6 huevos
  • Aceite vegetal, para freír
  • Sal de Mar Ducros para sazonar

Preparación

  • Cueza el arroz al vapor, según las instrucciones del paquete, y resérvelo.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la col y las cebolletas y cueza removiendo durante 5 minutos. Añada el ajo, jengibre, puré de tomate y cayena, y cueza durante otros 2 minutos. Añada el caldo de pollo, caldo de pescado, y 1 cucharada de Salsa Sambal y lleve a ebullición. Hierva a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añada el rábano, y cueza removiendo ocasionalmente durante otros 8 minutos, o hasta que las verduras queden tiernas, y retire del fuego.

  • Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría el arroz cocido por lotes, unos 2 minutos por lote, hasta que quede dorado y crujiente, volteando una vez. Retire el arroz con una cuchara calada y colóquelo sobre servilletas de papel en una bandeja de horno para que se seque. Espolvoree el arroz con sal de mar al gusto, si lo desea.

  • Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Casque los huevos en pan y cueza durante 5-6 minutos, hasta que las claras se asienten pero con las yemas aun líquidas. Si las claras no llegan a asentarse por completo, cubra la sartén y cueza durante otros 1-2 minutos.

  • Divida la sopa en 6 cuencos y corone cada uno con el arroz frito y 1 huevo frito. Sirva acompañado de la Salsa Sambal restante.