Risotto de limon cilantro e hinojo
arroz y pasta

Risotto de limón, cilantro e hinojo

Un delicioso y cremoso risotto con los toques enérgicos del limón y la hoja de cilantro junto al aromático sabor anisado del hinojo.
  • 5m

    tiempo de preparación

  • 25m

    tiempo de COCCIÓN

  • 11

    Ingredientes

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 1 bulbo de hinojo, picado finamente, reservando la parte superior para decorar
  • 250 gramos de arroz, para rissotto
  • 125 mililitros de vino blanco
  • Zumo de un limón
  • 900 mililitros de caldo de pollo
  • 50 mililitros de nata para montar
  • 1 cucharada Cilantro hojas
  • 25 gramos de mantequilla (opcional)
  • 25 gramos de queso parmesano, rallado

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén y freír lentamente la cebolla y el hinojo durante 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.

  • Añadir el arroz y cocinar durante otros 2 minutos hasta que los granos empiecen a volverse traslúcidos.

  • Añadir el vino blanco y el zumo de limón llevar a ebullición y cocinar hasta que se absorban.

  • Ir añadiendo el caldo de pollo cucharón a cucharón hasta que se absorba todo y se haya cocinado el arroz removiendo frecuentemente.

  • Añadir la nata las hojas de cilantro y la mantequilla y remover. Servir con el queso parmesano rallado y decorado con la parte superior del hinojo.