Risotto de limón, cilantro e hinojo

Un delicioso y cremoso risotto con los toques enérgicos del limón y la hoja de cilantro junto al aromático sabor anisado del hinojo.

Ingredientes

Calentar el aceite en una sartén y freír lentamente la cebolla y el hinojo durante 2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añadir el arroz y cocinar durante otros 2 minutos hasta que los granos empiecen a volverse traslúcidos.
Añadir el vino blanco y el zumo de limón llevar a ebullición y cocinar hasta que se absorban.
Ir añadiendo el caldo de pollo cucharón a cucharón hasta que se absorba todo y se haya cocinado el arroz removiendo frecuentemente.
Añadir la nata las hojas de cilantro y la mantequilla y remover. Servir con el queso parmesano rallado y decorado con la parte superior del hinojo.

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