Paella pescado
arroz y pasta

Paella pescado

  • 1h

    tiempo de preparación

  • 30m

    tiempo de COCCIÓN

  • 14

    Ingredientes

Ingredientes

  • 4 salchichas
  • 2 trozos de pescado blanco
  • 250 gramos de calamares
  • 12 langostinos Mejillones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 1 pimiento
  • 2 cebollas
  • 250 gramos de guisantes
  • 250 gramos de arroz redondo
  • 2 pastillas caldo de pescado y marisco
  • 1 sobre de azafrán molido Azafrán molido
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales Hierbas provenzales
  • ½ cucharada de pimentón dulce molido

Preparación

  • Ponga a cocer 1 litro de agua con la pastilla para caldo y los trozos de pescado durante 10 minutos. Cocine las salchichas y los langostinos en una sartén.

  • Caliente el aceite en una paella. Saltee los calamares, las cebollas y los pimientos cortados en rodajas. Lave el arroz y dórelo en la paella. Agregue ½ litro de agua. Añada el azafrán, el pimentón y las hierbas provenzales. Salpimiente y remuévalo.

  • Añada los tomates cortados en dados, los guisantes, el pescado en pedazos, las salchichas cortadas en 4 trozos y los mejillones lavados. Coloque los langostinos por encima.

  • Deje que cueza a fuego lento durante 15 minutos. Cúbralo y deje que se cueza otros 10 minutos. Fría la carne picada en una olla grande con la cebolla, las zanahorias y cayena molida durante 4-5 minutos hasta que se dore. Añada la harina y la salsa de tomate y cuézalo durante otro minuto. Añada el caldo a la mezcla. Deje que hierva. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, remuévalo de vez en cuando. Páselo a un plato para servir.

  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla con agua y sal y cueza las patatas hasta que estén tiernas. Escúrralas. Mézclelas con el resto de los ingredientes para hacer un puré. Coloque la carne picada por encima con una cuchara. Colóquelo bajo un grill precalentado hasta que se dore.