arroz y pasta

Bolonesa del Mediterraneo Oriental

Este sabroso plato de pasta combina la clásica salsa de carne italiana con especias exóticas y los auténticos sabores de los tradicionales bollos manti turcos. La Boloñesa del Mediterráneo Oriental acompaña una pasta suave Cavatelli y se complementa con yogur fresco, pepino, tomates y Menta fresca.

20m
tiempo de preparación

20m
tiempo de COCCIÓN
16
Ingredientes

Ingredientes

325 gramos pasta Cavatelli
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 gramos de carne de ternera y cerdo picada
1 cebolla, picada fina
100 gramos puré de tomate
1 cucharada Pimentón dulce
1 1/2 cucharadita Menta
3/4 cucharadita Pimienta de cayena molida
300 mililitros caldo de pollo
1/4 pepino, en rodajas
3 tomates pera, en rodajas
1 cucharada Menta
75 mililitros yogur griego
3 cucharadas de agua
1 1/2 cucharadita Ajo picado
Sal de Mar Ducros y Pimienta Negra Molida Ducros para sazonar

Productos clave

Pimentón dulce

Pimienta de cayena molida

Ajo picado

Preparación

Cueza la pasta según se indique en el paquete, refrésquela en agua fría, escúrrala y resérvela.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la carne, cebolla, puré de tomate, pimentón, menta y guindilla. Cueza durante 7 - 8 minutos, removiendo, o hasta que la carne quede dorada. Añada el caldo y hierva a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, removiendo ocasionalmente. Retire la salsa del fuego y resérvela.
Mezcle los pepinos, tomates y menta en un cuenco, sazone al gusto y resérvelos. Mezcle el yogur, agua y ajo, y bata hasta que queden incorporados. Sazone al gusto.
Sirva la Boloñesa sobre la pasta Cavatelli y coloque la mezcla de pepino, tomate y salsa de yogur por encima.