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Crema fría de zanahorias con queso fresco, cebolleta, papaya...

Crema fría de zanahorias con queso fresco, cebolleta, papaya y nuez moscada  Recipe
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Ingredientes

Preparación

PASO 1Pelar las zanahorias y limpiar los puerros cortándolo todo en finas rodajas. Pelar la papaya retirar las semillas y cortarla en dados. Reservar todo.

PASO 2En una sartén rehogar las verduras en mantequilla sin dejarlas dorar. Cubrir con agua y dejar hervir a fuego lento. Cuando estén bien cocidas triturar y tamizar el puré.

PASO 3Volver a calentar y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego e incorporar el queso y la papaya (reservando unos cuantos dados para la presentación). Sazonar con nuez moscada mezclar bien y refrigerar. Servir frío espolvoreando la crema con cebolleta dados de papaya y un poco más de nuez moscada.

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