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Anís verde

Nombre científico: Pimpinella anisum Umbelífera por excelencia, el anís verde se caracteriza por sus ramilletes de flores blancas con forma de sombrilla y destaca por sus propiedades aromáticas. Produce semillitas suaves de color gris verdoso, estriadas como las de la alcaravea o las del comino. Originario de Oriente Medio, actualmente el anís verde se cultiva principalmente en Turquía, Siria, España y Francia. En la antigua Roma, ¡las semillas de anís se aconsejaban a aquellos que querían parecer más jóvenes! Y, ocasionalmente, a los que querían refrescar su aliento. También se creía que las plantas de anís evitaban las pesadillas... De sus semillas se extrae el llamado aceite de anís. Los pasteleros suelen aprovechar su sabor de regaliz. En España y en Francia también se utiliza para la fabricación de licor de anís, en Turquía para el "raki" y en América Latina para el aguardiente.

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