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Anís estrellado

Nombre científico: Illicium verum Originario del sur de China y de Vietnam, el anís estrellado, llamado también badián, figura entre las pocas especias utilizadas en la cocina china y es uno de los componentes del ancestral polvo de cinco especias. Hermoso y aromático al mismo tiempo, el anís estrellado es el fruto de un arbolito de la familia de las Magnoliáceas. Cuando está maduro, el fruto tiene forma de estrella de ocho puntas (cada una con 1 semilla). De hecho, su nombre chino significa "ocho puntas". Poco difundido fuera de su región de origen, en Occidente se utilizaba en el siglo XVII en jarabes y confituras, pero pronto cayó en desuso. Últimamente ha sido redescubierto por los cocineros europeos.

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