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Estragón

Nombre científico: Artemisia dracunculus Su nombre científico significa "dragoncito". Plinio el Viejo vinculaba esta etimología a una creencia popular según la cual el estragón garantiza la protección contra las serpientes y... ¡los dragones! Hablando en serio, esta planta es de la familia de la citronela y su tamaño varía de 30 cm a 1,50 m. Antiguamente, en Oriente Medio se utilizaba para curar las mordeduras de serpiente. Hay varias teorías sobre su origen: para algunos, el estragón procede de la Europa meridional; para otros, es originario de Siberia... Sea como fuere, actualmente se cultiva abundantemente en Europa, siendo el estragón francés uno de los más apreciados. En Irán, la misma variedad da resultados mediocres, mientras que otra variedad, el llamado estragón ruso, tiene una calidad inferior.

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