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Cebolleta

Nombre científico: Allium schoenoprasum Como el ajo y la cebolla, la cebolleta pertenece a la familia de las Liliáceas. Sus matas se caracterizan por altos tallos huecos y carnosos. Se adapta fácilmente a climas diferentes, de modo que ya se cultiva en muchos países. En la Edad Media, ya se cultivaba en los jardines de los monasterios de la Europa meridional por sus propiedades antirreumáticas. Los chinos lo utilizan como antídoto en caso de envenenamiento. El cebollino es considerado una fina hierba, como el perejil, el perifollo y el estragón.

Glosario

Una guía de la A a la Z sobre términos de cocina.

Consejos & Medidas

Equivalencias de los principales ingredientes y cantidades por persona.

Cantidades

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