Para 4 personas :
Preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos

3 manzanas grandes (500 gramos)
1 cebolla
20 cl. de leche
1 cucharada de aceite
1 cartón de nata(12,5 cl.)
1 cucharilla de cebolleta Ducros
3 cucharadas de perejil Ducros
sal, pimienta

Pelar las manzanas y las cebollas, cortar en trozos y freír en el aceite.
Echar sal y cubrir con agua; cocinar durante 20 minutos a fuego medio (o 10 minutos en olla exprés).
Mezclar en la licuadora, añadir la leche templada, la cebolleta y salpimentar.
Licuar de nuevo.
Espolvorear el perejil a la hora de servir. Según el gusto de cada uno, se puede añadir a la sopa caliente 1 o 2 cucharadas de nata.