Para 4 personas :
Preparación : 25 minutos (incluida la cocción de la coliflor)
Tiempo de cocción : 15 minutos

1 coliflor
50 g. de harina
40 g. de mantequilla
1/4 litro de leche
50 g. de nata
40 g. de queso suizo rallado
nuez moscada Ducros
molinillo de pimienta blanca Ducros

Cortar la coliflor y hervirla con sal durante 15 minutos.
Escurrir.
En una cazuela, dorar la mantequilla y la harina, humedecer con un poco de leche y batir para que se espese.
Agregar la nata, sal, 1/2 cucharilla de nuez moscada rallada y 2 vueltas del molinillo de pimienta.
Colocar la coliflor en una fuente para el horno, cubrir con la salsa, espolvorear el queso por encima y hornear durante 15 minutos a 260º.