Para 4 personas :
Preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 10 – 15 minutos

4 escalopes de pavo
3 cucharadas de harina
2 huevos
5 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de aceite
1 limón
1/4 cucharilla de nuez moscada Ducros
sal, pimienta

Prepare 3 platos ; en uno ponga la harina, en otro el huevo batido y el pan rallado en el tercero.
Añadir la nuez moscada molida a los huevos. Salpimentar y batir de nuevo.
Pasar cada uno de los escalopes por la harina, después por el huevo batido y por último por el pan rallado.
Calentar el aceite en una sartén grande y colocar los escalopes durante 5 minutos, darles la vuelta y cocinar otros 5 minutos. Ambos lados deberán quedar bien dorados.
Colocar una rodaja de limón en cada escalope y servir.