Para 4 personas :
Preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos

400 g. carne picada de ternera
800 g. de alubias rojas
800 g. de tomate pelado
3 cebollas
2 cucharadas de aceite (preferiblemente de cacahuete)
1 cucharilla de ajo Ducros
1 cucharada de comino Ducros
1 cucharilla de hierbas Provenzales Ducros
1/4 cucharilla de cayena en polvo Ducros
sal, pimienta

Calentar el aceite en una cazuela, dorar las cebollas cortadas y después dorar la carne removiendo con un tenedor para que se separe.
Cortar los tomates en trocitos y echarlos con su jugo a la cazuela.
Añadir el comino, el ajo, las hierbas Provenzales y la cayena, salpimentar y remover.
Escurrir las alubias y echar a la cazuela, remover con suavidad y tapar.
Dejar que se haga a fuego lento durante 45 minutos.
Probar y añadir guindillas si fuera necesario.
Si la salsa es demasiado caldosa, destapar y dejar la cazuela al fuego durante otros 10 minutos ; vigilar a menudo.